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自制奶茶的正确做法,简单易上手,学会了再也不用去奶茶店了

厦门的夏天,经常会有高温预警的节奏。这时候的人们,总会想要吃点冰的喝点凉的,好给自己去暑降温。而能让大家联想到的冰的凉的,无非就是冰淇淋、果汁、咖啡、奶茶等冷饮。

说到奶茶,我想问:到外面喝一杯二、三十元的茶粉、奶精、糖精勾兑的奶茶,和自己在家里用好茶好奶煮一锅奶茶喝到饱,你会选前者还是后者?

如果是我,我会选择后者。因为自己在家里做奶茶,第一材料看得见;第二健康卫生。而且,奶茶的做法一.点.都.不.难,这里和大家分享一道焦糖仙草奶茶的做法,喜欢和奶茶的朋友不妨试一下。

焦糖仙草奶茶

所需食材:牛奶400ml,茶叶10克(锡兰红茶、伯爵红茶都可以,我家这两种都没有,就用了武夷山岩茶),白砂糖60克,仙草200克,水250ml。食材的比例可以根据自己喜好调整。

做法:1、熬焦糖,把60克白砂糖放入厚底不锈钢锅,一定要用厚底不锈钢锅,不然焦糖很容易糊掉。

2、小火煮,直到糖融化(熬的过程中不要搅拌,千万不要搅拌,不然会返砂),熬到糖浆变成琥珀色即可关火。

3、往锅里倒入牛奶、水和茶叶(倒入牛奶时锅内的焦糖遇冷会结块,不需担心,煮茶的时候焦糖又会融化的)。炉火保持中小火状态,边煮边搅拌,煮沸后关火,盖上锅盖焖3分钟左右。

4、把烧仙草切小块,装进杯子里,把焦糖奶茶中的茶叶过滤掉,用茶包的可以省略过滤步骤。

5、过滤好的奶茶倒入杯子中,一杯焦糖仙草奶茶就完成了。

喜欢喝冰饮的朋友,可以把做好的奶茶放入冰箱冷藏后再饮用。

这个方子的量可以做4杯250ml的奶茶,喜欢吃甜的,可以加点蜜红豆增加风味。糖的用量不建议减少,因为真的很少了。